RadoTouille....En Rond!

Accompagnée d'une salade elle consitue un repas  équilibré et nourissant. En plus les restes terminent dans la lunch box de Hubby!!! Que demande le peuple!

Ingredients

pour la pâte:  

300g de farine

150g de beurre ramolli

1 pincée de sel

1 oeuf

2 c a s d'eau bien froide

2 c a soupe d'olives denoyautées et finement hachées

Pour la garniture:

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

150 g de tomates cerise

2 gousses d'ail

huile d'olive

2 oeufs

100 g de fromage rapé

200 ml de lait

1 c a s de basilic  emincé

Sel

Poivre

Etapes:

Préparer la pate:

Dans une terrine, verser la farine, y creuser un puit puis y ajouter le beurre ramollit, le sel, l'oeuf, l'eau bien froide et les olives. bien melanger rapidement jusqu'a l'obtention d'une pate homogene. ne pas pétrir la pate et surtout ne pas rajouter de farine.

couvrir de film plastique et laisser reposer 45 minutes au frais.

Griller les légumes:

Préchauffer le four à 200 ^c  

Laver et découper les poivrons en 2  dans le sens de la longueur. 

Les déposer sur une plaque allant au four,  

Mélanger l'ail à l'huile d'olive et badigeonner  le dessus des poivrons avec le resultat.

Enfourner la plaque  pour  environs 20 minutes ou jusqu' a ce que les poivrons soit grillés ( de grosses cloques noires sur la surface)

Retirer du four et laisser refroidir.

Laisser le four allumé.

Préparer le fond de pâte:

Etaler la pate et  en dresser un moule à quiche d'environs 25 cm de diametre. idéalement a fond amovible. piquez le fond avec une fourchette, recouvrir de papier parchemin et de poids de cuisson (des pois chiches secs feront l'affaire) et faire cuire une 15 aine de minutes a blanc. retirer du four et laisser refoidir légerement.

Garniture:

Peler délicatement les poivrons grillés et les decouper en fines lanières.

Parsemer le fond de pate précuit avec 50 g de fromage rapé et disposer les lanieres de poivrons grillés par dessus.  

Dans un bol,  bien battre les oeufs  et le lait. Ajouter le basilic haché, saler et poivrer puis verser sur les poivrons.

Décorer  en disposant   les tomates cerises sur le pourtour et saupoudrer du reste de fromage.

Enfourner et faire cuire environs 20 minutes.

Servir chaud ou froid.

Alors? ca vous tente?

si vous decidez de l'essayer, faites le moi savoir, j'ai toujours des petits cadeaux a distribuer a mes fidèle lecteurs...

It's raining, it's pooring the man in the moon is snoring....

Well It is raisning in Dubai today. not a small drizzle, but proper rain. to the point that the school swim gala  got post poned!

When i think about it, it's a blessing to have the extra time of cool weather. in less than a month the thermometer will climb again and we will dive into summer. but in the meanwhile let us enjoy the weather. the only problem is that it's dark and cloudy. I want the sun back! 

Instead of having it high in the sky, i decided to serve it on a plate to my family today. because for me sunny day rhyme with mediteraneen sea, olive oil and  tomatoes.

So let the sun shine on your plate, and celebrate the first days of dubai spring listening to the rain and eating this very yummy Grilled peppers and cherry tomato tart. the crust has chopped olives that add texture and flavor to it.  It is an ideal light meal, served with a salad and the cherry on the sundae? is that leftovers end up in lunch boxes the following day. (for the mamas sweating over packed lunches out there)

Ingredients

For the crust:  

300g flour

150g soft butter

1 pinch of salt

1 egg

2 tbsp cold water

2 tbsp finely chopped unpitted olives

For the filling:

1 red pepper

1 green pepper

1 yellow

150g Cherry tomatoes 

2  crushed garlic cloves

Olive oil

2 eggs

100 g grated cheese

200 ml milk

1 tbsp chopped basil

Salt

Pepper

Steps:

For the crust:

Place the flour into a bowl, in the center add the butter, the salt, the egg, the cold water and the olives. Mix quickly until your form a soft dough. Do not knead the dough, and do not add any flour.

cover with cling wrap and let sit in the refrigerator for 45 minutes

Grill the peppers:

Preheat the oven at 200 c  

Wash and slice the peppers in 2, lengthwise, place them in an oven tray.

Mix the olive oil with the crushed garlic, and brush the peppers with it.

Grill the peppers for 20 minutes or until black blisters appear on their surface.

Remove from the oven and let cool down.

Keep the oven on.

Pre-bake the crust:

Roll out the dough and line a 25 cm quiche pan. Prick the rolled out dough using a fork, cover with parchment paper, and add some baking weights (or dry chickpeas ). Bake for 15 minutes.

remove from the oven and let slightly cool down

Garnish:

Gently peel the grilled peppers and thinly slice them.

Sprinkle 50 g of cheese in the pre-baked crust and top it with the sliced grilled peppers.

In a bowl, beat the eggs and the milk very well. Add the  chopped basil, salt and pepper to taste, then poor the mixture on top of the peppers.

Garnish with the cherry tomatoes, and sprinkle with the rest of cheese

Bake around 20 mn

Serve hot or cold!

If you  ever try it please let me know. I'd love to hear any feedback .

Bon Appétit Sunshine!