RadoTouille....En Rond!

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Aujourd'hui je tiens a vous faire découvrir cette super recette de gâteau à l'orange et aux amandes. Mon amie Maria me l'a faite découvrir la semaine dernière et je suis vendue.

Sans Gluten, c'est déja pas mal, mais aussi sans beurre!!!  et pour couronner le tout, le gâteau reste bien moelleux. 

A ESSAYER  aboslument!

Le secret c'est que les oranges sont bouillies pendant 2 heures avant de les utiliser. Oui 2 bonnes heures. puis réduites en purée. Il faut par contre choisir des oranges sans pepins. ou alors les découper pour s'assurer qu'on les a tous retirés avant de les  passer au mixer.On peut  aussi imbiber de sirop, mais pour ma part, je l'ai préféré sans.

Il y a plusieurs recettes disponibles online, j'ai porté quelques petites modifications à celle la  .

Ingrédients:

2 oranges moyennes  sans pepins"Navel" bien lavées

3 oeufs

200g de sucre fin

250 g de poudre d'amandes

1 c a café de levure  ( arrow root powder pour une version sans gluten pure)

Bien laver les oranges, (ne pas les éplucher) les  mettre dans une casserole et les recouvrir d'eau bouillante.

Faire bouillir une heure, puis changer l'eau et continuer l'ébulition pendant une autre heure.

Au bout des deux heures, retirer les oranges de l'eau, les disposer dans un grand bol et les réduire en purée (soit au mixeur ou au pied mélangeur). cette étape peut etre faite la veille.

Préchauffer le four à 170 C.

Beurrer  un moule rond de 20 cm. (alternativement le tapisser de papier de cuisson)

Dans un bol, bien fouetter les oeufs et le sucre jusqu'a l'obtention d'un mélange blanc et mousseux. Y ajouter  le reste des ingrédients et la purée d'oranges. Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Verser la pate dans le moule.

Faire cuire 1 bonne heure ou jusqu'a ce que le gateau soit cuit et la surface dorée. (en tester l'intérieur avec un pic a brochettes).

Démouler, laisser refroidir et  déguster avec un bon thé à la menthe.

Bon Appétit

English Version

My friend Maria made this Gluten free orange and almond cake for our monthly book club meetings, and what a discovery!

The cake was moist  full of orange flavour without it being overpowering. No need to tell you that I already tried it, researched it and tweaked a little bit the recipe .

I chose to serve it without the syrup because i don't think it needs it. But you can make one if you want.

You need to make sure you use Navel oranges, so that you don't end up with seeds in the cake.

Ingredients:

2 navel oranges 

3 eggs

200 g sugar

250 g almond meal

1 tsp baking powder (or arrow root powder for a true gluten free cake)

Directions:

Wash the oranges well, place them in a pan and cover them with boiling water.

Place the pan on the stove top and keep them boiling for 1 hour, then change the water, and keep boiling for another hour.

Remove the oranges from the water, and purée them using a food processor or a blender.

Preheat the oven at 170 C

Grease  a 20 cm diameter cake pan. ( you can line it with baking powder alternatibely)

Beat the eggs and the sugar in a deep bowl until you obtain a thick and white batter.

Add the pureed oranges  and the rest of the ingredients to the eggs. Mix well using a wooden spoon.

Poor the batter to the cake pan and bake for 1 hour or until the cake is golden and the inside is cooked (toothpick test)

Flip upside down on a plate,  let it cool down and  enjoy.

Bon Appétit!