El Menkoucha المنقوشة
Par cette recette
j'inaugure une nouvelle catégorie : Moun's World... en effet j'ai fini par convaincre Moun des Dziriette et de la crème pâtissière express de me laisser poster quelques recettes pour elle.
Alors soyez nombreux a l'encourager....
El menkoucha المنقوشة veux dire sculptée, et ce gâteau est en soit une petite oeuvre d'art vu le détail porté a son exécution...
sans plus tarder voici la recette de cette belle pâtisserie que Moun a préparé pour la fête de l'aid.
Bravo l'artiste!
Ingrédients
pour la pâte:
Pour la farce aux amandes :
Étapes:
Mettre en fontaine la farine, le sucre et l’extrait d’amandes. Versez au centre le beurre fondu (tiède) avec une pincée de colorant rouge et travaillez la pâte doucement en ajoutant de l'eau afin d’obtenir une pâte rose, ferme et pas dure. l' envelopper de film plastique et laissez reposer 20mn
Mélangez le sucre, les amandes et la vanille.
Ajouter les oeufs un a un
La farce doit être souple
Faire des petites boules de farce
Pour façonner les gâteaux ils vous faut:
étalez la pâte au rouleau sur de la maïzena puis découpez des bandes et passez a la machine au n°3 puis 7 SELON les modèles de machines en général le moyen puis le plus fin
Faire des ronds a l'emporte pièce
Y poser une boule de farce et rabattre la pâte pour former un triangle comme sur les photos:
Retourner, mettre une amande au milieu et sculpter avec le Nekkache.
Mettre les gâteaux sur une plaque chemisee de papier cuisson et faire cuire 15 a 20 mn dans un four préchauffé a a 180°
A la sortie du four plonger les gâteaux dans le miel chaud (3 mesures de miel pour une mesure d'eau de fleur d'oranger chauffés a feu doux ) puis les egoutter.
Et voila!!!!!
Merci encore Moun
Alors soyez nombreux a l'encourager....
El menkoucha المنقوشة veux dire sculptée, et ce gâteau est en soit une petite oeuvre d'art vu le détail porté a son exécution...
sans plus tarder voici la recette de cette belle pâtisserie que Moun a préparé pour la fête de l'aid.
Bravo l'artiste!
Ingrédients
pour la pâte:
- 500g de farine
- 125g de beurre fondu
- 4 cuillères a soupe de sucre glace
- Extrait d’amande douce
- Du colorant alimentaire rouge
- Eau pour pétrissage
Pour la farce aux amandes :
- 1kg d’amande finement moulue
- 700 gr de sucre
- 6 oeufs
- Vanille
Étapes:
Mettre en fontaine la farine, le sucre et l’extrait d’amandes. Versez au centre le beurre fondu (tiède) avec une pincée de colorant rouge et travaillez la pâte doucement en ajoutant de l'eau afin d’obtenir une pâte rose, ferme et pas dure. l' envelopper de film plastique et laissez reposer 20mn
Mélangez le sucre, les amandes et la vanille.
Ajouter les oeufs un a un
La farce doit être souple
Faire des petites boules de farce
Pour façonner les gâteaux ils vous faut:
- une machine a pâte
- un emporte pièce de 11,5 de diamètre
- des amandes entières
- un nekkach (instrument aux dents pointues ) on peux le trouver dans les épiceries moyen orientales
étalez la pâte au rouleau sur de la maïzena puis découpez des bandes et passez a la machine au n°3 puis 7 SELON les modèles de machines en général le moyen puis le plus fin
Faire des ronds a l'emporte pièce
Y poser une boule de farce et rabattre la pâte pour former un triangle comme sur les photos:
Retourner, mettre une amande au milieu et sculpter avec le Nekkache.
Mettre les gâteaux sur une plaque chemisee de papier cuisson et faire cuire 15 a 20 mn dans un four préchauffé a a 180°
A la sortie du four plonger les gâteaux dans le miel chaud (3 mesures de miel pour une mesure d'eau de fleur d'oranger chauffés a feu doux ) puis les egoutter.
Et voila!!!!!
Merci encore Moun