Brioche en machine à pain
j'avoue avoir été assez sceptique quant à l'utilité de la machine à pain. après tout quand on peux pétrir sa brioche, pourquoi acheter une machine dans laquelle tu met tout tes ingredients
et qui mélange le tout puis le fais cuire???
j'étais convaincue qu'il s'agissait d'un attrape nigaud et que je ne m'y laisserait pas prendre... hé ben non seulement j'en ai une maintenant, mais en plus c'est tellement genial que je regrette de ne pas avoir sauté le pas plus tôt...
J'ai hérité de celle de mon amie Marie, qui est repartie ce France cet été (re snif), et de sa recette fétiche de Brioche.
la recette c'est ici, il s'agit d'une gâche de vendée, : brioche ayant la forme d'un pain.
Parfumée a l'eau de fleur d'oranger c'est un plaisir olfactif avant d'être gustatif.
Car la merveille de la MAP c'est que quand on la remplit la veille, au petit matin, on est réveillé par une douce odeur de brioche, et on s'interroge, "tiens j'ai dormi a la boulangerie?"
j'ai suivi la recette a la lettre, sauf une fois ou j'ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc, le résultat se rapproche plus d'un pain brioché que d'une vraie brioche, car j'imagine que la matière grasse de la crème fais toute la différence..
Dans la cuve de la Map mettre: 100 g de lait
100 g de crème fraîche
2 oeufs
1 càc de sel
80g de sucre
Ajouter 125g de beurre a température ambiante.
Puis 415g de Farine
et 1 c a café et demie de levure de boulanger (faites attention a ce qu'elle ne soit en contact qu'avec la farine)
c'est tout....et programmer la machine a pain pour l'heure ou vous voulez votre brioche...
une c a café d'eau de fleur d'oranger au 1er bip quand on est reveillé...sinon tant pis
moi je met French bread (car ma MAP parle anglais 
) 2 lbs, et j'aime bien la croûte moyenne...mais chacun ses goûts...
Au petit matin....Tada...... attention a ne pas manger le mélangeur métallique tout de même ....
Enjoy........