RadoTouille....En Rond!

"Touche pas à ma Hrira" serait le moto chez mes parents. on en  mange tous les soirs du Ramadan. et même si on a envie d'autre chose...papa  a besoin de sa dose de hrira

du coup, lors de mon premier Ramadan avec Hubby, je suis tombée de haut quand il n'a pas aimé la hrira mitonnée avec amour " c'est bon, mais pour moi Ramadan = chorba frik" aaaaaaaaaaahhhhhhhhhh... non seulement je  n'aime pas du tout le goût du frik, mais en plus je n'en avais jamais fait. et puis va toi trouver du frik a Montréal!! bon je retire, car  à Montréal on trouve de tout......même un ami ( blague débile  les Montrealais comprendront ).

Bref, je vais l'épicerie du coin et achète du "bourghoul" en me disant que c'est ce qui s'en rapproche le plus. et je rentre attaquer ma soupe.

j'en ai tellement mis qu'on ne pouvait même pas y planter la cuillère, hubby a failli s'évanouir rien qu'en voyant l'aspect de la soupe dans la cocotte. il a bien  essayé d'en manger pour me faire plaisir, mais son teint soudain verdâtre m'a mis sur la voie....j'ai eu pitié de lui.

Passons au plan B :  ma copine, ma jumelle,  la deuxième souris:  Nousse. je l'appelle à la rescousse aux bords des larmes: mon premier Ramadan loin de chez moi, avec un hubby affamé stp stp stp peux tu sauver notre Ramadan? 

elle me file leur recette  de Jari   الجارى qui est la soupe de l'est d'Algérie, avec du frik également. je ne suis pas certaine de la différence avec la  chorba frik, pour moi c est pareil:  a part que le frik mijote depuis le début.

quoi qu'il en soit, depuis le temps, j'ai légèrement modifié la recette et je ne me souviens plus exactement de la recette originale, je m'excuse donc auprès des puristes.....mais elle me conviens très bien ainsi et comme dirait hubby: c'est la meilleure chorba de ce coté ci de l'atlantique  fausse modestie mise a part.

alors pour celles( et ceux)qui  n'ont jamais fait de chorba frik et qui sont en manque,  voici une recette facile.

- un gros oignon haché finement 

- 1 c a soupe d'huile végétale

- une bote de coriandre rincée et hachée finement

- 200 g de viande ( agneau, poulet ou boeuf peu importe bien que la tradition veuille que ce soit de l'agneau)

- 400 g de coulis de tomate (ou de tomate fraîche râpée, et a ce moment la ajouter 1 c a soupe de concentré de tomate)

- une poignée de pois chiches 

- un petit verre à thé de Frik ( blé vert concassé)

-  1 c a café  de sel

- 1/2 c a café de poivre

- 1 c a soupe de paprika

- 1 c a soupe de coriandre moulue

Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, dans une cocotte profonde. puis ajouter la viande (ici de l'agneau) et la coriandre

Ajouter les pois chiches et les épices et bien remuer.

faire cuire quelques minutes

Ajouter le coulis de tomate (ou la tomate fraîche et le concentré de tomates)

un peu d'eau et porter à ébullition.

Rincer un tout petit verre à thé de Frik

Et le rajouter dans la cocotte. bien remuer et porter a ébullition.

Puis ajouter de l'eau ( beaucoup d'eau ) mettre le feu sur moyen et laisser mijoter.

La soupe est prête lorsqu'elle a bien réduit et que la viande est cuite.( environs une heure )

elle se conserve jusqu'à 3 jours à condition de ne pas la réchauffer en entier, en général, je prend la quantité nécessaire a notre repas que je réchauffe a part dans une petite casserole.

Servir avec  un filet de jus de citron, des boureks et du pain maison........

Merci Nousse pour avoir sauvé mon premier Ramdan en couple...et ceux  qui ont suivi.... tu me manques!!!

Enjoy...