Coeurs d'artichauts farcis et petits pois en Tajine
Bonjour a tous,
Voici un tajine archi classique ...sauf que le mien est trafiqué....pourquoi trafiqué?
Tout simplement parce-que normalement pour préparer ce plat on doit tourner les coeurs d'artichauts et écosser les petits pois, mais ici, a Greenville, les artichauts se vendent à la pièce (oui à la pièce) et les petits pois frais sont rarissimes, j'en ai trouvé une seule fois et la caissière ne savait même pas ce que c'était!
bref: du coup on passe au système D ou plutôt devrais je dire système C comme congélo!
Des coeurs d'artichauts surgelés se vendent dans les épiceries orientales. c'est un économie de temps considérable. Quant aux petits pois, ils sont aussi surgelés, de l'épicerie du coin. mais chuuuuut ne le dites surtout pas à ma grand mère!
300g de boeuf haché
300g de viande d'agneau ou de boeuf (pour l'effet tajine, mais facultatif)
coeurs d'artichauts (6 au moins)
1 c a s d'huile végétale
1 gros oignon haché finement
4 carottes (pour ajouter un autre légume et de la couleur au plat) épluchées et découpées en tronçons
300g de petits pois
sel
poivre
cannelle
cumin
persil hache
1 dent d'ail écrasée
coriandre moulue
Faire revenir l'oignon puis la viande quelques minutes dans l'huile
Ajouter les carottes et faire revenir le tout à feu doux
Préparer la farce: viande, persil, ail, sel, poivre, cumin, cannelle et coriandre moulue et 1 oeuf.
Séparer les coeurs d'artichauts encore congelés
Et les farcir: se mouiller les mains en faconnant les boulettes afin qu'elle se tiennent bien.
Déposer les coeurs sur les carottes, ainsi que le reste des boulettes de viande hachée (s'il vous en reste)
Ajouter les petits pois surgelés 
, sel, poivre et 1/2 c à cafe de cannelle
Recouvrir à peine d'eau, et porter à ébullition puis diminuer le feu et laisser mijotter doucement jusqu'à ce que tout soit cuit et le liquide réduit.
voilà!!!!
C'est le plat préféré de mon Hubby, forcément il n'y a pas de pommes de terre!
Enjoy.....et Saha ftourkoum