RadoTouille....En Rond!

Bonsoir tout le monde, me revoilà devant mon ordi et derrière mes fourneaux. Je me suis fixé pour objectif de publier un article par semaine,  voyons voir si je vais m'y tenir.... !

Les enfants ont repris l'école et sont bien installés dans leur routine, je termine mon installation dans ma  maison et je commence à apprécier la ville. Tout compte fait, Dubai a bien du charme quand on sait ou regarder et surtout de quel coté  du miroir .

Nous sommes ravis que la température baisse, il ne fera que 35 degrés ce week end...OUF!   ça à l'air bête mais si vous saviez à quel point l'automne de Greenville et l'été indien du Québec me manquent!

I'm Back behind the computer screen and my oven ( as wild as usual). i am going to try to post once a week. and let s see what happen and if i ll deliver.

The kids are back to school and are settling nicely.  I keep busy around the house, and i m discovering Dubai and starting to like it....it can be a very charming place.

Cette semaine j'ai eu une grosse envie de tarte aux poires et au chocolat, et en cherchant dans mes livres de recette, une recette de tarte amandine aux poires m'a également fait de l'oeil. du coup...changement de programme et au menu tarte aux poires, amandes et chocolat. un  beau mélange!   pour vous dire je l'ai refaite moins d'une semaine après pour des copines et elles ont bien aimé. 

This Week i'am on Pear chocolate and almond Tart mood. i made it twice and this is why the pics are not the same!  the textures  and flavours complement each other, it s rich, dense  and smooth at the same time. and all you can do is gobble it at once!

les photos sont celles des deux tartes, donc si vous trouvez que les poires n'ont pas la même taille, rassurez vous ça n'est pas un truquage.

j'ai trouvé la recette ici,   que j'ai suivi a la lettre la première fois et obtenu un excellent résultat. Merci  Marie Amelie!

la deuxième fois j'ai modifié les mesures d'amandes et j'ai vraiment adoré la texture de la tarte! voici donc ma version:

• 1 pâte brisée   -  1 homemade "pate brisée "my recipe here
• Poires au sirop:  Poached Pears
• - 6-10 poires  (petites ou moyennes)  6-10  pears depend on their size 
• - 60gr sucre/ sugar
•  -1 bâton de cannelle/ 1 cinnamon stick
• 
  
• Pour la Frangipane: for the almond cream
• 150g de poudre d'amandes/ almond meal or flour
• 50 g de sucre/ sugar
• 50 g de beurre Fondu/ melted butter
• 1 oeuf/ egg
• 4 c a s du sirop de poires/ 4 tbsp pear syrup (in which you poached them)
• Pour la ganache:For the Ganache
• 150 g de chocolat (j'utilise du semi sweet)/ semi sweet chocolate
• 4 c a soupe de crème fraîche/ 4 tbsp whipping  cream

Faire cuire les poires: les éplucher, les couper en deux, ajouter le sucre, la cannelle puis  250ml d'eau. porter à ébulition jusqu'a ce qu'elles cuisent (ajouter un filet de jus de citro en debut de cuisson)

Poach the pears: peel them, cut them in two, add the sugar and cover with 1 cup of water and bring to boil until they are done.

• Préchauffer le four a 220 C / preheat the oven at 220C

• étaler la pâte et la piquer à la fourchette
• roll the dough on a tart pan,   (line the pan with parchemin paper)

• Faire fondre le chocolat et la crème au micro ondes en remuant vigoureusement toutes les 30 secondes.
• Melt the chocolate and the cream on the microwave. stirr it every 30 sec until it s all smooth

Mélanger le beurre fondu, les amandes, le sucre, l'oeuf et le sirop de poires.

Mix, the melted butter the almonds, the sugar, the egg and the pear syrup

Etaler le chocolat sur la pâte, puis délicatement étaler la frangipane en faisant attention à ne pas mélanger les deux couches

Spread The chocolate on the  unbaked crust, then the almond batter, watchout not to mix the two layers.

disposer les poires égoutées sur le dessus

Strain the pears then display them on the tart.

Faire cuire 20-+30 mn (selon les fours) 

Bake for 20-30 mn

Enjoy....et  vous ne revez pas, la souris aussi est de retour :)

Enjoy......and yes the mouse is back!