Carottes sautées au cumin et citron vert.
Voici une salade qui se déguste tiède ou froide, a base de carottes, de jus de citron vert, et de
cumin. les épices explosent dans la bouche, et sont relevées par l'acidité du citron.
C'est une recette de Suvir Saran, mais j'ai un peu modifié les ingrédients :moins de carottes, pas de piment, ni de chili car trop fort pour notre petite famille...
Même si on n est pas particulièrement amateur de carottes, on ne peux qu'apprécier le parfum de ce plat!
Essayez, je vous promet que vous ne verrez plus jamais les carottes de la même manière :)
Ingrédients: ce que j'utilise
3 c as d huile
3 c a café de graines de moutarde noire (facultatif)
1 morceau de 1,5 cm de gingembre frais, pelé et découpé en julienne
1 c a café de graines de cumin
8 feuilles fraîches de curry, ou 12 surgelées ( facultatif)
500 g de carottes grossièrement râpées
sel
jus d'un citron vert ( ou d un demi citron jaune) selon la taille et aussi le goût.
Je préfère cette recette avec les graines de moutarde et le curry, même si a l'origine c est facultatif.
Étapes:
Dans un wok, ou dans une sauteuse, mettre l'huile et les graines de moutarde a chauffer : attention couvrir car les graines de moutarde explosent!!!
Quand vous entendez le pop pop des graines (1-2 mn) ajoutez : gingembre, cumin et feuilles de curry, et faire cuire a découvert: le gingembre doit caraméliser un petit peu 92 mn) attention encore, les feuilles de curry dans l'huile chaude peuvent éclater...( mais c'est une recette dangereuse...)
après 2 mn ajouter les carottes et bien mélanger, elle doivent bien chauffer et s'imprégner des épices (4-5 mn)
Ajouter le jus de citron (je n'avais pas de citron vert, et j'aime bien en mettre un peu plus), le sel et bien mélanger .....
C'est prêt!!!
Servir chaud ou froid, la j'ai mis du gingembre frais dessus, mais c'est parce-que j' aime bien!
J'ai des soucis avec mon appareil photo ces jours ci, donc de meilleures photos très bientôt...
C'est une recette de Suvir Saran, mais j'ai un peu modifié les ingrédients :moins de carottes, pas de piment, ni de chili car trop fort pour notre petite famille...
Même si on n est pas particulièrement amateur de carottes, on ne peux qu'apprécier le parfum de ce plat!
Essayez, je vous promet que vous ne verrez plus jamais les carottes de la même manière :)
Ingrédients: ce que j'utilise
3 c as d huile
3 c a café de graines de moutarde noire (facultatif)
1 morceau de 1,5 cm de gingembre frais, pelé et découpé en julienne
1 c a café de graines de cumin
8 feuilles fraîches de curry, ou 12 surgelées ( facultatif)
500 g de carottes grossièrement râpées
sel
jus d'un citron vert ( ou d un demi citron jaune) selon la taille et aussi le goût.
Je préfère cette recette avec les graines de moutarde et le curry, même si a l'origine c est facultatif.
Étapes:
Dans un wok, ou dans une sauteuse, mettre l'huile et les graines de moutarde a chauffer : attention couvrir car les graines de moutarde explosent!!!
Quand vous entendez le pop pop des graines (1-2 mn) ajoutez : gingembre, cumin et feuilles de curry, et faire cuire a découvert: le gingembre doit caraméliser un petit peu 92 mn) attention encore, les feuilles de curry dans l'huile chaude peuvent éclater...( mais c'est une recette dangereuse...)
après 2 mn ajouter les carottes et bien mélanger, elle doivent bien chauffer et s'imprégner des épices (4-5 mn)
Ajouter le jus de citron (je n'avais pas de citron vert, et j'aime bien en mettre un peu plus), le sel et bien mélanger .....
C'est prêt!!!
Servir chaud ou froid, la j'ai mis du gingembre frais dessus, mais c'est parce-que j' aime bien!
J'ai des soucis avec mon appareil photo ces jours ci, donc de meilleures photos très bientôt...