Poulet au Masala / Butter chicken/ Chicken Tikka Masala
j'ai un faible pour la cuisine indienne, et particulièrement cette recette de poulet! je l'ai trouvée sur le livre de Suvir Saran
Très facile à faire et tellement parfumée...
Marinade :
- 4 gousses d ail
- un morceau de 4cm environs de gingembre frais pelé et haché grossièrement
- 1 petit oignon grossièrement haché
- une pincée de poive de cayenne
- 1/4 cuillère a café de Garam
Masala mélange d
épices indiennes
- 1/4 tasse de yaourt nature / environs 30g
- 2 cuillères a soupe de coriandre hachée finement
Suite des ingrédients:
- 4 blancs de poulet découpés en 3 ou 4 dans le sens de la largeur
- 1 gros oignon rouge découpé en 4
- 4 gousses d ail
- un morceau de gingembre frais de 5 cm environs, pelé et haché grossièrement
- 1/3 tasse huile de canola (ou huile végétale)
- un bâton de cannelle de 2 cm environs
- 1 c a café de sel
- 1 c a soupe de coriandre moule
- 1 c a café de cumin moulu
- 1/2 c a café de curcuma
- une pincée de poivre de cayenne(facultatif)
- 700g environs de tomate fraîche, ébouillantée, pelée et réduite en purée.
- 1/2 tasse / environs 60 g de crème fraîche.
Étapes :
1- Préparer la marinade :
faire une purée de tous les ingrédients en utilisant un mixeur.
2- Mettre le poulet a mariner et mettre au frais au moins une heure, voir toute une nuit.
3- quand le poulet a bien mariné, réduire l'oignon rouge, l'ail et le gingembre en purée.
4- Huile + cannelle dans un large poêlon a fond épais de préférence + feu moyen bien remuer la cannelle doit commencer à se dérouler (environ 1 a 2 mn).
5- Verser la purée oignon/ail/gingembre + sel dans le poêlon et cuire en remuant environs 20 mn. garder un verre d eau a cote et rajouter peu a peu l eau , en grattant le fond quand
ça commence à coller.
6- rajouter les épices, et faire cuire encore une minute.
7- rajouter la purée de tomates, bien remuer, laisser mijoter une dizaine de minutes.
8- rajouter la crème, ramener a ébullition et retirer du feu.
Pour le poulet :
1- préchauffer le four a 180 C ( 350 F )
2- retirer le poulet de la marinade et le mettre sur un plateau allant au four tapissé d aluminium
3- couvrir d aluminium, et faire cuire 15-20 mn (s'assurer que le poulet est cuit)
4- mettre le poulet cuit dans la sauce, remettre sur le feu et laisser mijoter 5 minutes
Servir avec du Riz
Enjoy.....