Pralin fait maison - Homemade Pralin
La gourmande que je suis, ne peux survivre sans pralin,
il y a de cela très longtemps, au moins 15 ans, ma tante, Chidoune m'a appris a le faire, car a l'époque on en trouvait pas dans le commerce en Algérie, et pour être honnête je ne suis pas certaine qu'on en trouve de nos jours non plus. je suis bien contente de savoir le faire maintenant car vous savez quoi? A Greenville South Carolina, on en trouve pas non plus, du moins aux dernières nouvelles.....
le pralin est une poudre qui sert a parfumer toutes sortes de pâtisseries et qui de ce fait leur donne une autre dimension: plus raffiné, plus élégant, plus présentable et bien entendu plus calorique!!! elle est a base de sucre et d'amandes caramélisés puis réduits en poudre.
mon ultime décadence est la crème au beurre pralinée....recette a suivre.
en attendant voici comment le préparer vous même, selon vos propres goûts car bien entendu vous pouvez modifier les ingrédients a souhait: amandes, amandes- noisettes, amandes-noix, noix-noisettes etc.... alors faites vous plaisir....
The Praline is basically ground almonds and sugar. it's very good, but also extremely unhealthy. nothing is better to me than praline butter-cream.... here is the recipe, so give it a try, and you will never forget it!
Ingrédients:
100g amandes 1/2 cup almonds
100g noisettes 1/2 cup hazelnuts
200g de sucre semoule 1 cup granulated sugar (nuts=sugar)
Étapes Steps
Dans une poêle mettre tous les ingrédients et faire cuire a feu doux
Put all the ingredients in a pan on a low heat
mélanger régulièrement
stir the ingredients
un caramel se forme qui enrobe nos fruits secs
the sugar melt, and the almonds and hazelnuts are coated with it
Beurrez un papier parchemin, versez dessus le mélange et laissez durcir
grease a parchement paper, and let the mix cool on it.
une fois refroidi vous le brisez puis vous essayez de ne pas tout manger...
once ready, try not to eat it all,
brisez le,
chop it
puis passez au mixeur
Si vous voulez du pralin arrêtez vous quand vous obtenez de la poudre plus ou moins homogène, mais si vous continuez a mixer, vous obtiendrez de la pâte a tartiner dont les utilisations sont multiples....
then grind it! you can stop at this stage"powder" but you can keep on grinding and you'll have a delicious almond spread!
Conservez dans un pot hermetiquement fermé jusqu'a 3 mois!
Keep it up to 3 months in an airtight container
Enjoy....
il y a de cela très longtemps, au moins 15 ans, ma tante, Chidoune m'a appris a le faire, car a l'époque on en trouvait pas dans le commerce en Algérie, et pour être honnête je ne suis pas certaine qu'on en trouve de nos jours non plus. je suis bien contente de savoir le faire maintenant car vous savez quoi? A Greenville South Carolina, on en trouve pas non plus, du moins aux dernières nouvelles.....
le pralin est une poudre qui sert a parfumer toutes sortes de pâtisseries et qui de ce fait leur donne une autre dimension: plus raffiné, plus élégant, plus présentable et bien entendu plus calorique!!! elle est a base de sucre et d'amandes caramélisés puis réduits en poudre.
mon ultime décadence est la crème au beurre pralinée....recette a suivre.
en attendant voici comment le préparer vous même, selon vos propres goûts car bien entendu vous pouvez modifier les ingrédients a souhait: amandes, amandes- noisettes, amandes-noix, noix-noisettes etc.... alors faites vous plaisir....
The Praline is basically ground almonds and sugar. it's very good, but also extremely unhealthy. nothing is better to me than praline butter-cream.... here is the recipe, so give it a try, and you will never forget it!
Ingrédients:
100g amandes 1/2 cup almonds
100g noisettes 1/2 cup hazelnuts
200g de sucre semoule 1 cup granulated sugar (nuts=sugar)
Étapes Steps
Dans une poêle mettre tous les ingrédients et faire cuire a feu doux
Put all the ingredients in a pan on a low heat
mélanger régulièrement
stir the ingredients
un caramel se forme qui enrobe nos fruits secs
the sugar melt, and the almonds and hazelnuts are coated with it
Beurrez un papier parchemin, versez dessus le mélange et laissez durcir
grease a parchement paper, and let the mix cool on it.
une fois refroidi vous le brisez puis vous essayez de ne pas tout manger...
once ready, try not to eat it all,
brisez le,
chop it
puis passez au mixeur
Si vous voulez du pralin arrêtez vous quand vous obtenez de la poudre plus ou moins homogène, mais si vous continuez a mixer, vous obtiendrez de la pâte a tartiner dont les utilisations sont multiples....
then grind it! you can stop at this stage"powder" but you can keep on grinding and you'll have a delicious almond spread!
Conservez dans un pot hermetiquement fermé jusqu'a 3 mois!
Keep it up to 3 months in an airtight container
Enjoy....