Baba .........Sans Rhum (Alias Hallal )
Bonsoir, si le titre vous surprend, allez jeter un coup d'oeil sur le groupe Facebook ou nous avons grandement déliré autour du fameux baba sans Rhum!
En tout cas voici une recette de Baba assez simple et qui donne un excellent résultat. ma tante chidoune a bien voulu la partager avec nous alors a vos Babas.......cool!
j'ai doublé les quantités car mon moule à savarin est assez profond, a vous de voir ce qui vous conviens.
125g de farine
5g de levure sèche déshydratée(de biere/ SAF )
1 pincée de sel
50g de beurre fondu
1 c a soupe de sucre
2 oeufs
sirop: 50g de sucre
vanille au goût
200 ml d'eau environs
oeufs + farine + sel
Ajouter la levure diluée dans un peu d'eau tiède et 1 c à soupe de sucre
et le beurre fondu
Mélanger a la fourchette en soulevant afin d'incorporer de l'air à la pâte.
Environs 5 minutes
Mettre la pâte dans un moule a savarin beurré et fariné (ou des moules individuels)
Et laisser lever dans un endroit tiède : la pâte doit tripler de volume.
Attention a ce que cela ne lève pas trop non plus car le baba aurait un goût trop prononcé de levure et çà c'est .....pas cool!
Faire cuire dans un four préchauffé a 180 C jusqu' a ce qu'il soit bien doré ( 30-45 mn) des fois moins
Pendant la cuisson, préparer le sirop en mélangeant le sucre, la vanille et l'eau et en portant le tout a ébullition. le sirop doit être épais.
Laisser le gateau tiedir avant de l'arroser "dans le moule" ajouter au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé (test au couteau pour voir)
Une fois refroidit le démouler.
Et servir accompagné de crème chantilly ....
Devinez qui a essayé d'en piquer un petit bout?
Enjoy!