RadoTouille....En Rond!

Oui vous avez bien lu "trop" facile a faire. car sans petrissage.

je dit pain traditionnel car  on le façonne en galette du genre matlouu, mais on le fais cuire au four et pas sur le tajine.

D'abord parlons deux secondes du Matlouu. ce pain léger et succulent...mais ooooo combien capricieux. il faut le bichonner, le  gatouiller, il lui faut une couverture (surtout pas de courants d'airs) aaaaaaaaaaaahhhhhhhh je suis déjà bien assez occupée avec mes  enfants, je n'ai pas besoin de m'occuper d'un pain capricieux en plus. Affaire classée. j'ai décidé que Hubby devrait se contenter des pains que je sais faire. 

Puis, en début de semaine, je déniche cette recette sur youtube, et je me dit pourquoi pas. je n'y croyais pas trop. mais comme dirait ma grand mère: khssaret laajine wella khssaret el yeddine  خسارة لعجين ولا خسارة اليدين. en gros ça veux dire qu'il vaut mieux gâcher de la pâte, que laisser des mains inactives. ok, un peu lourd, mais  bon....on a toutes des grands mères qui nous sortent des proverbes a chaque occasion, non?(Rabi yehfdha ou ichedhalna InchaAllah)

j'ai quand même essayé la recette  et voila ce que ça donne:

Ingrédients:

500g de farine

1 c a soupe de levure sèche déshydratée(levure de bière genre SAF)

2 c a soupe de sucre

1 c a soupe de lait déshydraté: en poudre  (genre lahda, ou gloria )

1 c a café de sel

1verre a thé d'huile végétale (j'ai mis 45 ml)

1 oeuf

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

et mélanger avec une cuillère en rajoutant de l'eau au fur et a mesure. ne pas pétrir, mais mélanger tout simplement.

On obtient une pate ni trop liquide, ni trop  dure 

La couvrir de plastique, puis d'un torchon et la laisser lever jusqu' a ce qu'elle double de volume.

Une fois levée la renverser sur un plan de travail fariné et délicatement la mettre en boule.

Diviser la pate en 5 et faconner des  petite galettes, sur un plan bien fariné : mes galettes ne sont pas symetriques je sais...je ne me suis pas appliquée: j'était pressée.

Les saupoudrer de  farine et les couvrir d'un torchon puis les laisser lever de nouveau.

une fois levés,  prechauffer le four a 200 C

Les renverser sur un plat allant au four une piere a pizza bien chaude, saupoudrée de semoule(ou de farine) cette etape est un peu embetante, et la prochaine fois, je vais les faire lever sur une planche en bois ou du carton pour que ca soit plus facile a transvaser.

Diminuer la temperature a 180 et enfourner. en bas si vous utilisez une plaque, et au milieu pour un plateau

Faire cuire  jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.

Mes pains n'ont pas gonflé comme ceux de la vidéo, je soupçonne plusieurs facteurs:

1- mon impatience

2- mon incapacité a les façonner comme il faut

3- la température du four : les fours varient et si çà se trouve 180 c chez moi n'est pas précis

Mais........ils étaient succulents, vraiment, légers, et croustillants: un vrai plaisir, d'ailleurs je doit avouer avoir rompu mon jeun hier avec du pain chaud et du beurre .

Une fois refroidis je les ai enfermes dans un sac en plastique et ce matin ils étaient encore moelleux.

l'auteur de la vidéo suggère de les congeler mais je n'ai pas encore essayé.

d'ailleurs voici pour vous la fameuse Vidéo:

Conclusion: pain définitivement a faire et a refaire n'hésitez pas vous allez vous régaler.

Merci à la personne qui a partagé sa recette sur youtube....je me demande qui cà peut bien être, mais qu'elle sache que hubby (et son estomac) lui sera éternellement reconnaissant .

Enjoy...... et Saha ftourkoum