Tomates et Poivrons Farcis
Ce matin en voulant jouer a l'épouse modèle, je demande a mon cher et tendre hubby ce qui lui ferait plaisir pour le ftour, et lui croyant me rendre service me répond, ne te casses surtout pas la tête, je veux quelque chose de léger. LEGER !!! pendant le Ramadan, on mange plein de choses, mais rien de particulièrement léger (a part les salades peut être, mais quand on jeune, il nous en faut toujours plus). je me creuse la cervelle, puis décide que les tajines d'aubergines ou de chou-fleur ne seront pas des nôtres aujourd'hui.
J'ai choisi de farcir des poivrons et tomates puis de les cuire au four. pas d'huile pour satisfaire l'option'LEGER' et j'ai joue sur les ingrédients de la farce pour la rendre 'Healthier' ' plus santé si vous voulez'.
Ingrédients:
4 poivrons
3 tomates
1 petit oignon rouge finement hache
3 c a s d'huile d'olive
400g de boeuf hache
1 oeuf
2 c a s de chapelure
2 tranches de pain (j'ai utilise du pain multigrain riche en fibres)
2 dents d'ail hachée
1 poignée de riz
1 c a s de persil hache
1/2 c a c de sel
1/4 c a c de poivre
1/2 c a c de cumin
1/4 c a c de paprika fumée (optionnel mais ça parfume très bien)
1/4 c a c de poivre de Cayenne (optionnel pour une version épicée)
100 ml coulis de tomate
laurier
thym
Etapes:
Faire cuire l'oignon dans 2 c a s d'huile d'olive et réserver
Découper le dessus des poivrons et tomates et délicatement les évider. hacher la pulpe des tomates et
la réserver.
Tremper les tranches de pain dans une petite tasse de lait, puis bien les essorer et réserver
Préparer la farce
en mélangeant: le boeuf hache, le pain trempe la chapelure, le riz, l'oeuf, le persil, les épices, le persil, 1 dent
d'ail et 2 c a soupe d'oignon préalablement cuit. en farcir les
légumes.
Préparer une petite sauce tomate en faisant revenir dans 1 c a s d'huile d'olive la deuxième dent
d'ail hachée, le reste de l'oignon précuit, la pulpe des tomates, et le coulis de tomates. ajouter une feuille de laurier, sel poivre et thym au gout.
Préchauffer le four a 180 C,
Etaler la sauce tomate au fond d'un plat allant au four, disposer les légumes farcis dessus, et
couvrir d'aluminium.
Faire cuire 45 mn environs ou jusqu'a ce que les légumes rendent leur jus et la viande cuise.
Petit plat tout simple aux saveurs méditerranéennes et qui passe quand même pour un ftour de Ramadan.
Bon appétit!