RadoTouille....En Rond!

Normalement, ce tajine se fait avec de la viande, et s'appelle d'ailleurs Lham lahlou, "viande sucrée" اللحم لحلو. Comme je n'aime pas la viande sucrée, je lui préfère cette version sans viande et avec des fruits. Chaque fruit va cuire à part car les...

Chaque région d'Algérie a ses spécialités culinaire, la constante étant probablement le Couscous; plat du maghreb par excellence; même si la grosseur du grain et la sauce qui l'accompagne varient aussi. En Oranie, le menu type des grandes occasions est...

Voici un grand classique de la table du ramadan de l ouest algérien. il s agit de poulet cuit avec beaucoup d oignons et de tomates, bien epicé, et a la sauce duquel on rajoute des boulettes de viande préalablement cuites. enfin c est plutot des croquettes,...