RadoTouille....En Rond!

   

Normalement on garde le poulet entier,et on le retire si il cuit trop vite, mais comme : j enlève systématiquement la peau du poulet, et que j ai tendance a oublier mes plats dans la cocotte en fonte, je me suis mis a laisser le poulet bien cuire, le désosser, et remettre la chaire dans la sauce, c est très bon, plus facile a manger et reste très présentable....
voila sans plus tarder notre recette familiale, et saha ftourkoum

 Ingrédients :

Pour la sauce:
3-4 morceaux de poulet, ici  j ai utilise des cuisses,
 2 gros oignons
6 tomates, épluchées, épépinées
une poignée de pois chiches
1 feuille de laurier(j adore le gout du laurier avec la tomate)
sel 
poivre
cababa (poivre de cubebe)
cannelle

Pour les boulettes:
300 g de viande hachée
un demi oignon hache finement
persil hache finement
coriandre hachée finement
sel
poivre cababa 

Pour la friture :
huile bien chaude
semoule moyenne
oeuf battu
 
Étapes :


 
Mettre les morceaux de poulet a revenir dans un peu d huile chaude, les laisser dorer.
 
Ajouter les oignons decoupés en lanieres

  et les tomates découpées en dés

 Ajouter laurier, pois chiches et épices
Couvrir et laisser mijoter a feu doux, rajouter un ou deux verres d eau a mi cuisson.

 
Pour les boulettes : viande, oignons, coriandre et persil

Puis les épices et l'oeuf  et bien mélanger
 
Préparer un bol avec de l oeuf battu ( 1 ou 2 selon la quantité de viande) et un bol avec de la semoule moyenne, et faire chauffer l huile.
 
Façonner des boulettes et les rouler dans la semoule, puis les tremper dans l oeuf battu avant de les faire frire. (huile bien chaude a feu moyen)
 

On éponge les boulettes avec du papier essuie tout, et on les réserve.
elles peuvent etre préparées a l avance et etre congelées.

Lorsque le poulet est cuit, l émietter et le remettre dans la sauce(ou le laisser entier  )

Ajouter  les boulettes 15-20 mn avant de servir et laisser mijoter.
 

Bon appétit et Saha Ftourkoum