Crème au caramel
Si vous aimez le flan aux oeufs ou la crème
renversée, vous allez aimer ce dessert, pas trop sucré, un bon
goût de
caramel et qui clôture bien un repas!
c'est aussi un bon dessert qu'on peux préparer la veille pour un pot-luck!
Non amateurs de caramel: s'abstenir....
Ingrédients:
3 oeufs
5 dl de lait
90 g de sucre
100 g de caramel (fait avec 100g de sucre)
Étapes:
Préparer votre caramel: comme ici: 100 g de sucre recouverts d'eau et porter a ébulition jusqu' a obtenir un beau caramel,
plus foncé il sera, plus amer son goût deviendra, mais attention a ne pas le laisser brûler.
En même temps que le caramel, mélanger le lait et le sucre et faire chauffer a feu doux
Quand le caramel est prêt, versez le dans le lait tout chaud et bien mélanger.
Préchauffer le four a 200 C
Battre les oeufs et les tempérer avec le lait au caramel chaud ( bien fouetter tout en versant le lait )
Versez le mélange obtenu dans un moule ou dans des ramequins et faire cuire 30 mn au four dans un plateau ou on a mis un fond d'eau (bain marie)
Retirer quand c'est bien cuit: le dessus caramélise un peu.
et mettre au frais au moins 4 heures....
vous pouvez retirer une c a c de caramel pour chaque ramequin ou pour le moule avant de verser le tout dans le lait, ça donne a la crème un dessus brillant si on veux la démouler ce que je
préfère...car c'est plus joli :)
Bon appétit!