Tartelettes aux amandes et au miel- Almonds and honey tartelettes
Ne Laissez pas traîner vos livres de recettes ou vous finirez par passer votre dimanche après midi aux fourneaux!!! mais cela en valait la peine car ces tartelettes sont délicieuses...
DO not let you cook books around or you ll ended up being all sunday afternoon in your kitchen.. but it was worth it!!!
recette du livre Pâtisserie maison de Florence Edelmann
Ingrédients:
- pâte sablée sucrée pie crust dough recipe
- 100 g d amandes entières 1/2 cup whole almonds
- 3 jaunes d oeufs 3 egg yolks
- 60 g de miel liquide 1/2 cup honey
- 12.5 cl de crème liquide 1/2 cup heavy cream
- 3 gouttes d extrait d amandes amère 3 drops almonds extract
- Préchauffer le four a 170 C Preheat the oven at 340 F
- Etaler la pâte sur vos moules a tartelettes, comme je n en ai pas j ai utilise un moule a muffins, ça n est aussi esthétique, mais ça a fait l affaire line tartelettes pans or muffins pan with the crust
- Faire cuire 20 a 25 mn. cook 20-25 mn
- Pendant ce temps : plonger les amandes dans de l eau bouillante, quelques minutes, rincer a l eau froide, puis enlever la peau. in the mean time, soak the almonds in boiling water, then rinse with cold water and peel them
- Battre les jaunes d oeufs dans le miel, un a un, puis rajouter crème et extrait d amandes. whisk the yolks in the honey one by one, then add the cream and the almond extract
- reserver une amande par tartelette, et garnir le fond des tartelettes précuites du reste. keep one almond for each tartelette crust you baked, and put the rest evenly in the cooked crusts
- Recouvrir du mélange et cuire 20 mn a 160 C . cover with the mixture and cook at 325 F for 20 mn
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Décorer avec les amandes réservées (qu on peux avoir trempé dans un caramel
avant). Decorate with the almonds set aside earlier that you
could have diped in some "caramel"
