Tarte Amandine aux pêches fraîches
La tarte amandine aux pêches, se fait d habitude avec des pêches au sirop, mais comme j en avais des fraîches et qui étaient succulentes, çà m a fait de la peine de les pocher. j ai donc décidé de les découper en lamelles, et de les utiliser tel quel. ca donne une tarte moins sucrée que la vraie Amandine aux pêches, mais excellente.
Ingrédients :
1 pâte sablée sucrée dont la recette est ici
3 belles pêches épluchées et découpées en lamelles
pour la crème d amandes:
- 50 g de sucre glace tamisé
- 70 g d amandes en poudre
- 1 c a café de Maizena
- 1 oeuf
- 50g de beurre fondu
- 30 ml de crème liquide
- 1 c a café d extrait de vanille
Étapes:
Préchauffer le four a 160 C et faire cuire le fond de tarte a blanc 15 - 20mn
Mélanger tout le reste des ingrédients pour obtenir une crème d amandes
Lorsque le fond est cuit, y verser la crème d amandes, et disposer les pèches par dessus.
Faire cuire 30 mn, ou jusqu a ce que çà soit doré (la mienne a un peu bronzé 
)
Déguster tiède ou froid.