Tarte aux cerises et a la Crème d amandes - Cherry and almond pie
Mon Mari est en congé et il a encore frappé....il va falloir que je pense a cacher ce livre!!! Florence Edelmann a fait fort, jusqu a présent, tout ce que j ai essayé ou presque a réussi :). Re merci Bene ...
I ll have to hide this book , my husband is off this week, and guess what happened?
Ingrédients :
- 700g de cerises 1,5 lb cherries
- 1 c as beurre 1 tbs butter
-
2 c a s sucre en poudre 2 tbsp sugar
-
Pâte
brisée Pie crust
dough
Pour la Crème d amandes / For the almond cream:
- 50 g sucre glace 1/2 cup confectionner sugar
- 70g d amandes en poudre 3/4 cup almonds meal
- 1 c a c de Maizena 1tsp corn starch
- 1 oeuf 1 egg
- 50g beurre fondu 1/4 cup melted butter
- 3 cl de crème liquide 1/8 cup heavy cream (eye ball it)
Étapes :
- Crème d amandes : Almond cream
- Tamiser le sucre glace, les amandes et la Maizena/ Sift confectionner sugar, almonds and corn starch
- Ajouter l oeuf, le beurre et la crème Add the egg, the butter and the cream
- Parfumer avec l extrait d amande amère et l eau de fleur d oranger Add the orange blosson water and the almond extract
- Préchauffer le four a 170 C Preheat the oven : 340 F
- Abaissez la pâte, la piquer a la fourchette, en garnir le moule a tarte, et faire cuire a blanc 25 mn / use your dough to make the pie crust, line a pie pan with it, and cook for 25 mn
- Laver, essuyer et dénoyauter les cerises, faire fondre le beurre dans une poêle, verser les cerises et saupoudrer de sucre. les faire cuire 3 a 4 mn a feu vif. égoutter les et réserver le jus de cuisson.
- Wash, dry and unpitt the cherries, melt the butter in a pan, add the cherries, sprinkle with sugar and cook for 3 - 4 mn. drain and keep the juice.
- Garnir le fond de tarte avec la crème d amandes spread the almond cream on the pie crust
- Repartir les cerises en cercle lay the cherries in circle on the top
- Poursuivre la cuisson 25 mn a 150 C Bake for 25 mn a 300 F
- Lorsque la tarte est cuite et refroidie, badigeonner du jus de cuisson a l aide d un pinceau when the pie is ready, let it cool, and glaze it with the remaining cooking juice
Enjoy....