Top articles
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Chili au poulet et aux haricots blancs - White beans and chicken chili
Pour faire un Chili il faut des haricots , de la viande et de l'épice a chili (en gros c'est du paprika du piment de cayenne, du cumin et de la poudre d'ail) Raccourci pour chili con carne ( ragoût épicé avec viande et haricots ). tout le monde y réfère...
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Petits Cakes Salés aux trois fromages
Coucou, je sature un petit peu des fritures et des plats traditionnels, faut dire aussi qu'avec la rentrée, je n'ai plus le temps de cuisiner comme avant! Hier soir, pas de bourek et pas envie d'en faire: je me suis pris la tête avec Sarah qui a oublié...
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Briouette / Bourek avec de la pate a Filo.
Quand on en a marre des boureks, ou qu on ne trouve pas les feuilles a brik (diouls) ou encore si on ne supporte plus la friture, voici une bonne alternative :la pate a filo. on peux utiliser n importe quelle farce : poulet, fromage, epinards, viande...
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Crème Pâtissière
Savoir faire la crème patissière est très utile. on peux l utiliser pour faire des viennoiseries comme les Oranais , des choux a la crème, des Eclairs au Chocolat ou au Café , des tartes aux fruits etc... comme elle se conserve 2-3 jours au refrigirateur,...
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Ganache au chocolat Express
J'adore la Ganache au chocolat, je l'utilise très souvent pour glacer ou fourrer mes gâteaux. j'en nappe même mes Éclairs au Chocolat ou au Café pour ne pas avoir a faire du fondant! du coup j'ai développé une recette express pour la préparer. I love...
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pâte a choux
La pâte a choux est assez simple a préparer, et est très versatile et sert de base pour tout ce qui est Eclairs au Chocolat ou au Café et choux a la creme; gougères si on y ajoute du fromage, et chourros si on la fais frire. comme elle ne vieillit pas...
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Eclairs au Chocolat ou au Café
Pour faire Des éclairs il faut de la pâte a choux , de la Crème Pâtissière parfumée au chocolat ou au café et du fondant pour le glaçage. Comme le fondant est assez embêtant a faire, je le remplace par une Ganache au chocolat Express , qui peut être faite...
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Poulet au Masala / Butter chicken/ Chicken Tikka Masala
j'ai un faible pour la cuisine indienne, et particulièrement cette recette de poulet! je l'ai trouvée sur le livre de Suvir Saran Très facile à faire et tellement parfumée... Marinade : - 4 gousses d ail - un morceau de 4cm environs de gingembre frais...
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Pas n importe quelle sauce Bolognaise!!!!!
Qui n a pas sa recette fétiche de sauce bolognaise? Je viens d en découvrir une qui vaut le détour....il s agit d une recette d Alton Brown , star du food network aux USA. j ai un peu simplifié et adapté la recette, vu que je cuisine sans porc, ni vin,...
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Sauce tomate - Tomato sauce
Quand les tomates sont a un bon prix, j en achete une grande quantite, et prépare une sauce tomate. je l utilise pour la pizza, mais aussi de base, pour accompagnement de riz ou de pates, etc... When the tomatoes are on sale, i make a huge sauce, and...
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Tartelettes aux amandes et au miel- Almonds and honey tartelettes
Ne Laissez pas traîner vos livres de recettes ou vous finirez par passer votre dimanche après midi aux fourneaux!!! mais cela en valait la peine car ces tartelettes sont délicieuses... DO not let you cook books around or you ll ended up being all sunday...
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Petits pains aux pepites de chocolat
Comme vous le savez deja , je suis toujours a la recherche de petites choses sympa pour le goûter. j ai trouvé cette recette sur le blog Marmetty et franchement elle est géniale. d abord ça se prépare assez vite, ensuite elle est très versatile: elle...
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Nostalgie....quand tu nous tiens!
Je me sens un peu nostalgique avec la fête de l'aid qui approche, j ai beau avoir l'habitude, j'ai a chaque fois un pincement au coeur d'être loin des miens... Voici une petite video qui me touche que je tiens a partager avec tous ceux et celles qui comme...
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Brownies and Ice cream "scrambler"....
Connaissez vous "Max and Ruby" ? il s agit d un dessin animé illustrant deux lapins : la grande soeur Ruby responsable limite autoritaire et le petit frère turbulent Max, qui finit toujours par n en faire qu a se tête. Sarah a longtemps adoré ce show,...
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Feuilles de Curry....
L'ingrédient mystère était bel et bien des feuilles de curry, bravo a Stephimat pour la bonne réponse...elle gagne: je sais pas quoi encore, mais promis juré je vais avoir une idée... En attendant : les feuilles de curry ressemblent un peu a la verveine,...
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Lunch Box de luxe :)
La rentrée arrive a grands pas et avec elle l éternel problème des lunch boxes. la lunch box ou boite a lunch comme on dit au Québec est une boite, ou on emmène son repas quand on ne veux pas manger a la cantine. ou quand il n y a pas de cantine comme...
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Carottes sautées au cumin et citron vert.
Voici une salade qui se déguste tiède ou froide, a base de carottes, de jus de citron vert, et de cumin. les épices explosent dans la bouche, et sont relevées par l'acidité du citron. C'est une recette de Suvir Saran, mais j'ai un peu modifié les ingrédients...
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Lemon Curd
Le Lemon Curd, est un beurre citronné servant de base a plein de desserts, tartes et entremets. on peux aussi tout simplement en manger avec des tartines....miam, super bon! voici une recette de base, normalement on en fait de grosses quantités qu'on...
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Biscuit Rapide
Voici une recette de pâte a biscuit ultra rapide, le resultat est idéal pour les gâteaux qu'on souhaite fourrer de crème et glacer après, car le dessus est ferme! je l'utilise également pour faire des entremets glacés . Sans plus tarder voici ce qu'il...
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Bavette - Flank Steak .
A la naissance de mon fils, mon mari m a offert un "Slow cooker". une mijoteuse quoi! Bon, il est vrai que j en voulais une, mais quand même! j aurais apprécié quelque chose de moins domestique.. parce-que après avoir "mijoté" un bébé pendant 9 mois,...
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Tajine de Pommes, Poires et Fruits secs- )Driedfruits, apples and pears Tajine - طجين البرقوق
Normalement, ce tajine se fait avec de la viande, et s'appelle d'ailleurs Lham lahlou, "viande sucrée" اللحم لحلو. Comme je n'aime pas la viande sucrée, je lui préfère cette version sans viande et avec des fruits. Chaque fruit va cuire à part car les...
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Gâteau Glacé aux fraises et au citron
Cet entremet est une DECADENCE !!!, un "dessert cochon " comme dirait Sarah, c'est long a préparer, mais....c'est tellement bon!!! pour le faire il vous faut principalement un moule a fond amovible " springform cake pan" , sinon, n'essayez pas, c est...
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Nouvelle souris - New Mouse
Je vous présente ma nouvelle souris, et je lance un concours pour lui trouver un nom!!!! le gagnant aura un plat cuisiné a base de ... fromage :) C est un super cadeau: merci Claire, j apprécie... I have the pleasure to introduce you to my new mouse :...
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Rouler des Bourek
Pour mon premier Ramadan a Montréal, ce qui m'a le plus manqué sont les diouls ou feuilles a brik. bon on en trouvait dans les épiceries/boucheries Hallal, mais était des diouls industrielles, qui selon moi ont un goût de plastique. la je parle des diouls...
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Extrait d'amande Amère
L'extrait d'amande amère est très fort, et il ne faut souvent qu'une ou deux gouttes, pour parfumer nos farces aux amandes. Je garde le compte goutte des antibiotiques prescrits aux enfants pour mieux contrôler la quantité d'extrait. ça me permet d'avoir...